În Poiana Lupului, sâmbătă, 11 iulie, a avut loc atelierul culinar „Banatul e fruntea în bucate!” în cadrul Gărâna Jazz Festival, un maraton culinar de nouă ore dedicat patrimoniului gastronomic din BANATUL istoric. Programul a început cu un mic dejun bănățean, a continuat cu prânz tradițional și a inclus demonstrații la chef’s table.
Meniul a conectat rețete autentice din Banatul istoric cu influențe contemporane, prezentând feluri precum Țușpais dă ludăiță cu bundaș, pork belly cu șoric crocant, crumpi rântăliți și Topfennudli cu Rote Grütze. În fața publicului s-au conturat atât demonstrații culinare, cât și o oglindă a proiectului cultural „Banatul e fruntea în bucate!”, o monografie digitală dedicată patrimoniului gastronomic, comunităților etnice și rețetelor păstrate în Banatul istoric.
Laura Laurențiu, una dintre cele mai cunoscute voci ale gastronomiei bănățene, a prezentat rețete culese din comunitățile Banatului, în colaborare cu chef Florin Kiss și cu echipa Amintiri Gustoase, într-un cadru de chef’s table ce a atras interesul publicului. Întregul program s-a desfășurat în Poiana Lupului, într-un maraton de nouă ore, iar publicul de aproximativ 200 de iubitori de jazz a fost martor la intersecția dintre muzică, tradiție și gastronomie.
